Ons menu voor een heerlijk diner

• Huitres Fines de Claires nr. 2 (per stuk)
  Oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot-rode wijnazijn
  € 4,50
• Terrine de Foie Gras de Canard
  ‍Huisgemaakte terrine van eendenlever met vruchten compôte en brioche toast
  € 19,00
• “Goede Gooier Klassieker”
  Huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg
  € 18,00
• Carpaccio de Boeuf
  Dun gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas, krokante zilveruitjes en truffelmayonaise (supplement eendenleverkrullen € 6)
  € 15,50
• Thon Rouge
  ‍Geroosterde tonijn met gelei van venkel en dragon, rivierkreeft staartjes, citroen en vinaigrette van Harissa
  € 19,00
• Cuisse de Cerf
  Dun gesneden hertenham met specerijen Gyoza, rode kool, pastinaak en jus van gebrande hazelnoot
  
  Végétarien
  Gebakken bospaddenstoelen met brioche toast, gepocheerd ei, truffel Pecorino en saus van paprika en tomaat
  € 18,50
  
  
  € 18,50
  

• Velouté de Potiron
  Romige pompoensoep met kokos, kokosschuim, cashewnoten en olie van pompoenpitten
  € 16,00
• Bisque de Homard et Crabe
  Bisque van kreeft met krab, geserveerd met crème fraîche en kaasstengel
  € 17,00
• Ris de Veau Braisé
  ‍Krokant gebakken kalfszwezerik met spinazie, doperwt, geroosterde ui en saus van masala
  € 21,00
• Foie Gras de Canard Sauté
  Gebakken eendenlever met gekarameliseerde appel, witlof, gel van appel
  en saus van Calvados
  € 22,75
• Menu du Marché (3, 4 of 5 gangen)
  ‍Dagelijks wisselend menu van de chef
  € 48,50
  € 57,50
  € 65,50

• Bar de Ligne
  Gegrilde zeebaars filet met risotto, zeekraal, tomaat en Beurre Blanc saus
  € 29,50
• Filet de Flétan
  Gebakken heilbot filet met Pommes Dauphine, spinazie, bospaddenstoelen
  en saus van morilles
  € 31,50
• Sole Meunière de la Mer du Nord
  Gebakken verse Noordzeetong, ca. 500 g
  Dagprijs
• Poisson du Jour Selon Arrivage
  ‍Vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier
  € 29,50
• Homard Thermidor (half / heel)
  Gegratineerde kreeft met linguine, duxelles, spinazie en Parmezaan
  
  € 33,50
  € 52,50
  
• Coquilles St Jacques
  Coquilles met aardappelmousseline, venkel en tomaten confit, saus van saffraan
  € 31,50
• Végétarien
  ‍Vegetarisch hoofdgerecht
  € 25,75

• Filet de Boeuf
  ‍Tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes (supplement eendenlever € 10)
  € 34,50
• Paleron de Veau
  Zacht gegaarde kalfssukade met aardappelmousseline, witlof, spruitjes en jus van truffel
  € 29,50
• Faisan Rôti
  Gebraden fazantenborst met gestoofd pootje, zuurkool, spruiten, bospaddenstoelen en eigen jus
  € 31,50
• Dos de Lièvre
  Hazenrugfilet met rode kool, spruitjes, kastanje mousseline, Preisselbeeren en saus van kruidkoek
  
  € 32,50
  
• Bijgerecht
  Zuurdesem brood, boter en aïoli (2 pers.)
  ‍Krokante friet met huisgemaakte mayonaise
  
  € 3,50
  € 5,00

Mocht u eventueel een allergie, glutenvrij of ander dieet hebben, dan kunt u dat van tevoren aangeven en houden wij daar rekening mee.