lunch & diner – De Goede Gooier

Lunch & Diner

Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

- Voorgerecht
- Huitres Umami nr. 3
  
  € 3,00 per stuk
  
  oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot -rode wijnazijn
- Carpaccio de boeuf
  
  € 13,25
  
  dun gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas, krokante zilveruitjes en truffel mayonaise
- “Goede Gooier Burger”
  
  € 16,25
  
  huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg
- Steak tartare
  
  € 15,75
  
  steak tartaar klassiek met gebakken kwartelei, zuurdesem croûton en truffelmayonaise
- Terrine d'anguille fumée
  
  € 17,00
  
  terrine van tonijn, kabeljauw, rivierkreeftstaartjes, gestoofde prei en pompoen
- Terrine de foie gras de canard
  
  € 17,50
  
  huisgemaakte terrine van eendenlever met compôte van dadels en appels en brioche toast

x

- Warme & koude tussengerechten
- Risotto à la truffe
  
  € 16,50
  
  romige risotto met paddenstoelen, truffelpecorino en fijne rucola
- Bisque de homard et crabe
  
  € 14,00
  
  bisque van kreeft met krab, geserveerd met crème fraîche en kaasstengel
- Foie gras de canard sauté
  
  € 17,50
  
  gebakken eendenlever met gekaramelliseerde appel en saus van Calvados
- Menu du marché
  
  Dagelijks wisselend menu van de chef
  
  3 gangen menu € 39,50
  
  4 gangen menu € 46,50
  
  5 gangen menu € 53,50

x

- Hoofdgerecht vis
- Végétarien
  
  € 20,00
  
  vegetarisch hoofdgerecht
- Poisson du jour selon arrivage
  
  € 25,00
  
  vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier)
- Homard Thermidor (half / heel)
  
  € 26,25 / € 47,00
  
  kreeft Thermidor met witte truffel, linguine, spinazie en duxelles
- Filet de flétan
  
  € 25,50
  
  op de huid gebakken heilbotfilet met kruiden risotto, l’amuse tomaat, groene asperges en saus van saffraan
- Coquilles St Jacques
  
  € 26,50
  
  coquilles met parel couscous, gegrilde courgette, tomaat en Beurre Blanc

x

- Hoofdgerecht vlees
- Magret de canette
  
  € 24,50
  
  gebraden eendenborst met bataat crème, gekonfijte wortel, gele biet en saus van verjus
- Filet de cochon Ibérique
  
  € 25,75
  
  Iberico rugfilet met doperwt, zacht gegaarde tomaat, topinambour en een saus van Pata Negra
- Rib-eye de boeuf
  
  € 26,00
  
  gegrilde runderribeye met krokante rösti, schorseneren, paddenstoelen en saus van gepofte knoflook
- Filet de boeuf
  
  € 27,50
  
  tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes.
  
  • supplement eendenlever € 7,50
- Bijgerecht
  
  € 4,00
  
  dikke friet met huisgemaakte mayonaise

x

- Dessertkaart
- Dame Blanche
  
  € 8,25
  
  traditionele Dame Blanche
- Cheesecake
  
  € 9,00
  
  Cheesecake met gekonfijte ananas, mousse van pure chocola en citroensorbet
- Fraises marinées
  
  € 9,00
  
  Gemarineerde Hollandse aardbeien met hangop, crumble, tonkacrème en aardbeiensorbet
- Crème brulée
  
  € 9,00
  
  op smaak gemaakt met vanille uit Madagascar en karamel-zeezout roomijs
- Plateau de Fromage (Bourgondisch Lifestyle)
  
  € 14,75
  
  binnen- en buitenlandse kazen met notenbrood en stroop
- Grand Dessert
  
  € 16,00
  
  combinatie van zoetigheden

x

x