Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

• • Voorgerecht

  • Huitres fines de claires David Hervé nr. 2

    € 3,00 per stuk

    oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot -rode wijnazijn

  • “Goede Gooier Burger”

    € 16,25

    huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg

  • Carpaccio de boeuf

    € 13,25

    dun gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas, krokante zilveruitjes en truffel mayonaise

  • Végétarien

    € 14,75

    Twentse burrata  met gebakken paddenstoelen, chutney van tomaat en basilicum olie

  • Thon rouge

    € 18,25

    tonijn op Oosterse wijze met salade van glasnoedels, wakamé, miso dressing en kroepoek

  • Terrine de foie gras de canard

    € 17,00

    huisgemaakte terrine van eendenlever met ingemaakte druiven en brioche toast

  • Steak tartare

    € 16,50

    steak tartaar klassiek met gebakken kwartel ei, zuurdesem croûton en truffel mayonaise

• • Warme & koude tussengerechten

  • Cuisses de grenouilles et escargots 'petits gris'

    € 15,50

    Mille-feuille met slakken "petits gris" en krokante kikkerbillen, jonge spinazie en Noilly Pratt saus

  • Ris de veau

    € 18,00

    krokant gebakken zwezerik met crème van geroosterde pastinaak en saus van Gewürztraminer

  • Bisque de homard et crabe

    € 14,00

    bisque van kreeft met krab, geserveerd met crème fraîche en kaasstengel

  • Menu du marché

    Dagelijks wisselend menu van de chef

    3 gangen menu	€ 39,50
    4 gangen menu	€ 46,50
    5 gangen menu	€ 53,50

• • Hoofdgerecht vis

  • Poisson du jour selon arrivage

    €25,00

    vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier)

  • Végétarien

    € 20,00

    vegetarisch hoofdgerecht

  • Homard Thermidor (half / heel)

    € 25,75 / € 46,50

    kreeft Thermidor met witte truffel, linguine, spinazie en duxelles

  • Flétan

    € 25,75

    op de huid gebakken heilbotfilet met kruiden risotto, spinazie en saus van saffraan

  • Coquilles St Jacques

    € 26,50

    coquilles met parel couscous, gegrilde courgette, tomaat en Beurre Blanc

• • Hoofdgerecht vlees

  • Filet de boeuf

    € 27,50

    tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes.

    • supplement eendenlever

    € 6,50

  • Ribeye de veau

    € 25,75

    gegrilde kalfsribeye met paddenstoelen, wortel, aardappelmousseline en kruidenboter

  • Cochon noir ibérique

    € 25,75

    Iberico rugfilet met kroket van Pata Negra, meiknol, doperwten, beukzwam en jus van boleten

  • Cuisse de canard confite

    € 23,75

    gekonfijte eendenbout met aardappel mousseline, wortels, snijboon saus van verjus

  • Dikke friet met huisgemaakte mayonaise

    € 4,00

• • Dessertwijn

  • Gewurztraminer Vendange Tardive

    € 7,20

  • Vin Santo Falchini

    € 7,10

  • Monbazillac

    € 6,50

  • Rivesaltes Ambré 1988

    € 7,25

  • Huxelrebe Beerenauslese 2010

    € 7,25

  • Banyuls 5 ans d'age

    € 6,50