Lunch & Diner

Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

    • Voorgerecht

    • Huitres Fines de Claires nr. 2

      € 3,00 per stuk

      oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot -rode wijnazijn

    • Carpaccio de cerf

      € 15,75

      dun gesneden hertenrug met 5 spices, bospaddenstoelen, zwarte bonen en krokante kruidkoek (supplement eendenleverkrullen € 6,00)

    • Végétarien

      € 15,75

      gebakken bospaddenstoelen op brioche, pompoen, truffel Pecorino en gepocheerd ei met vinaigrette van tomaat en paprik

    • “Goede Gooier Burger”

      € 16,25

      huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg

    • Thon rouge

      € 17,00

      rouleau van yellowfin tonijn en krab, venkel, yuzu en vinaigrette van rode biet

    • Terrine de foie gras de canard

      € 17,50

      huisgemaakte terrine van eendenlever met compôte van dadels en appels en brioche toast

x
    • Warme & koude tussengerechten

    • Velouté de potimarron

      € 12,50

      soep van pompoen met cashewnoten, bosui en schuim van kokos

    • Bisque de homard et crabe

      € 14,50

      bisque van kreeft met krab, geserveerd met crème fraîche en kaasstengel

    • Foie gras de canard sauté

      € 18,50

      gebakken eendenlever met gekaramelliseerde appel en saus van Calvados

    • Menu du marché

      Dagelijks wisselend menu van de chef

      3 gangen menu € 39,50
      4 gangen menu € 48,50
      5 gangen menu € 55,50
    • Ris de veau

      € 18,50

      krokante kalfszwezerik met gekonfijte knolselderij, geroosterde ui en saus van hazelnoot

x
    • Hoofdgerecht vis

    • Végétarien

      € 23,50

      vegetarisch hoofdgerecht

    • Poisson du jour selon arrivage

      € 26,50

      vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier)

    • Flétan

      € 26,50

      gebakken heilbot filet met kruidenrisotto, spinazie en saus van gezouten citroen en saffraan

    • Coquilles St Jacques

      € 27,50

      coquilles met parel couscous, gegrilde courgette, tomaat en Beurre Blanc

    • Homard Thermidor (half / heel)

      € 27,50 / € 49,00

      kreeft Thermidor met linguine, spinazie en duxelle van paddenstoelen

    • Sole meunière de la mer du Nord

      Dagprijs

      gebakken verse Noordzeetong, ca 500 gram

x
    • Hoofdgerecht vlees

    • Paleron de veau

      € 26,75

      zacht gegaarde kalfssukade met aardappelenmousseline, bospaddenstoelen en kalfsjus met truffel

    • Faisan

      € 27,50

      fazanten borst met gekonfijte pootje, zuurkool, spruitjes en saus van Calvado

    • Rib-eye de boeuf

      € 27,50

      gegrilde runderribeye met krokante rösti, voorjaarsgroenten en een en saus van gekonfijte sjaloten

    • Dos de lièvre

      € 28,50

      hazenrug op karkas gebraden met kastanje mousseline, rode kool, veenbessen compôte en kruidkoek saus

    • Filet de boeuf

      € 29,50

      tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes.

      • supplement eendenlever € 8,50
    • Bijgerecht

      € 4,00

      dikke friet met huisgemaakte mayonaise

       

      Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft  u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

x
    • Dessertkaart

    • Dame Blanche

      € 8,25

      traditionele Dame Blanche

    • Poire Bourdaloue

      € 9,75

      oma cake met gepocheerde peer en frangipane, sorbetijs en gel van peer

    • Crémeux au chocolat blanc et à l’orange

      € 9,75
    • Crème brulée

      € 9,75

      op smaak gemaakt met vanille uit Madagascar en karamel-zeezout roomijs

    • Plateau de Fromage (Bourgondisch Lifestyle)

      € 14,75

      binnen- en buitenlandse kazen met notenbrood en stroop

    • Grand Dessert

      € 16,00

      combinatie van zoetigheden

x
    • Dessertwijn

    • Banyuls 5 ans d'age

      € 6,50
    • Monbazillac

      € 6,50
    • Rivesaltes Ambré 1988

      € 7,25
    • Huxelrebe Beerenauslese 2010

      € 7,25
x
    • Calvados

    • Père Magloire V.S.O.P

      € 7,50
    • Domfrontais, Gontier 2000

      € 10,00
x
    • Grappa

    • Chardonnay Pojer et Sandri

      € 9,00
    • Traminer, Pojer et Sandri

      € 9,00
    • Nonino traditionale

      € 10,00
x
    • Armagnac

    • Veuve Goudoulin V.S.O.P.

      € 9,00
    • Veuve Goudoulin 1975

      € 15,00
x
    • Eau de vie

    • Poire William

      € 8,75
x
    • Cognac

    • Courvoisier V.S.O.P.

      € 8,00
    • Hennessy V.S.O.P.

      € 9,00
    • Remy Martin V.S.O.P.

      € 9,00
    • Hennessy X.O.

      € 21,50
x