Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

• • Voorgerecht

  • Huitres Umami nr. 3

    € 3,00 per stuk

    oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot -rode wijnazijn

  • Carpaccio de boeuf

    € 13,25

    dun gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas, krokante zilveruitjes en truffel mayonaise

  • Végétarien

    € 15,75

    truffel Pecorino met brioche toast, gebakken paddenstoelen, gepocheerd ei en zoet zure biet

  • “Goede Gooier Burger”

    € 16,25

    huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg

  • Terrine d'anguille fumée

    € 17,00

    terrine van gerookte paling, kabeljauw, rivierkreeftstaartjes, gestoofde prei en pompoen

  • Terrine de foie gras de canard

    € 17,50

    huisgemaakte terrine van eendenlever met compôte van dadels en appels en brioche toast

• • Warme & koude tussengerechten

  • Consommé de queue de boeuf

    € 12,50

    dubbel getrokken runderbouillon met huisgemaakte ravioli van kalf en verse winter truffel

  • Bisque de homard et crabe

    € 14,00

    bisque van kreeft met krab, geserveerd met crème fraîche en kaasstengel

  • Foie gras de canard sauté

    € 17,50

    gebakken eendenlever met gekaramelliseerde appel en saus van Calvados

  • Menu du marché

    Dagelijks wisselend menu van de chef

    3 gangen menu	€ 39,50
    4 gangen menu	€ 46,50
    5 gangen menu	€ 53,50

• • Hoofdgerecht vis

  • Végétarien

    € 20,00

    vegetarisch hoofdgerecht

  • Poisson du jour selon arrivage

    € 25,00

    vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier)

  • Filet de sandre

    € 25,50

    Op de huid gebakken snoekbaars filet met kruiden risotto, topinamboer, pompoen en Beurre Aromatic

  • Homard Thermidor (half / heel)

    € 26,25 / € 47,00

    kreeft Thermidor met witte truffel, linguine, spinazie en duxelles

  • Dos de cabillaud

    € 26,00

    gebakken kabeljauwrugfilet met pommes Dauphine, andijvie, saus van grove mosterd en dragon

  • Coquilles St Jacques

    € 26,50

    coquilles met parel couscous, gegrilde courgette, tomaat en Beurre Blanc

• • Hoofdgerecht vlees

  • Magret de canette

    € 24,50

    gebraden eendenborst met bataat crème, gekonfijte wortel, gele biet en saus van verjus

  • Paleron de veau

    € 26,75

    zacht gegaarde kalfssukade met krokante zwezerik, spitskool, aardappelmousseline en jus van truffel

  • Rib-eye de boeuf

    € 26,00

    gegrilde runderribeye met krokante rösti, schorseneren, paddenstoelen en saus van gepofte knoflook

  • Filet de boeuf

    € 27,50

    tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes.

    • supplement eendenlever

    € 7,50

  • Bijgerecht

    € 4,00

    dikke friet met huisgemaakte mayonaise

• • Dessertwijn

  • Banyuls 5 ans d'age

    € 6,50

  • Monbazillac

    € 6,50

  • Vin Santo Falchini

    € 7,10

  • Gewurztraminer Vendange Tardive

    € 7,20

  • Rivesaltes Ambré 1988

    € 7,25

  • Huxelrebe Beerenauslese 2010

    € 7,25