Mocht u eventueel een allergie of speciaal dieet hebben, geeft u dit dan van tevoren aan. Wij houden daar graag rekening mee.

• • Voorgerecht

  • Huitres fines de claires David Hervé nr. 2

    € 2,95 per stuk

    oesters, geserveerd met roggebrood, citroen en sjalot -rode wijnazijn

  • “Goede Gooier Burger”

    € 15,50

    huisgerookte zalm, Hollandse garnalen en gamba ‘s met kreeftenmayonaise en knapperig kruiden filodeeg

  • Carpaccio de boeuf

    € 12,75

    dun gesneden ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas, krokante zilveruitjes en truffel mayonaise

  • Végétarien

    € 14,75

    Twentse mozzarella met heldere bouillon van oer tomaten, kruiden uit de tuin en basilicum olie

  • Salade Niçoise

    € 17,50

    geroosterde tonijn met kwartel ei, haricots verts, rode ui en French dressing

  • Terrine de foie gras de canard

    € 16,50

    huisgemaakte terrine van eendenlever met ingemaakte druiven en brioche toast

• • Warme & koude tussengerechten

  • Végétarien

    € 14,75

    gebakken bospaddenstoelen met brioche toast, pompoen, truffel Pecorino en gepocheerd ei

  • Potage de potiron

    € 11,50

    soep van Muscaat pompoen met kastanje, cashewnoten en schuim van gepofte knoflook

  • Ris de veau

    € 17,50

    krokant gebakken zwezerik met crème van geroosterde pastinaak en saus van Gewürztraminer

  • Araignée de mer

    € 17,50

    geglaceerde King Crab met gelei van venkel, citrus en romige saus van prei

  • Menu du marché

    Dagelijks wisselend menu van de chef

    3 gangen menu	€ 38,50
    4 gangen menu	€ 45,50
    5 gangen menu	€ 52,50

• • Hoofdgerecht vis

  • Poisson du jour selon arrivage

    €24,50

    vis van de dag (afhankelijk van het aanbod van onze leverancier)

  • Végétarien

    € 19,50

    vegetarisch hoofdgerecht

  • Sole du mer du Nord

    € dagprijs

    krokant gebakken Noordzee tong met aardappelmousseline, spinazie, citroen en Beurre Aromatique

  • Homard Thermidor (half / heel)

    € 25,50 / € 45,00

    kreeft Thermidor met witte truffel, linguine, spinazie en duxelles

  • Barbue

    € 26,50

    gegrilde griet filet met kruiden risotto, spinazie, zeevenkel en saus van saffraan

  • Coquilles St Jacques

    € 26,50

    coquilles met parel couscous, gegrilde courgette, tomaat en Beurre Blanc

• • Hoofdgerecht vlees

  • Filet de boeuf

    € 27,50

    tournedos geserveerd met groenten van de markt, Bordelaise saus en pommes fondantes.

    • supplement eendenlever

    € 6,00

  • Ribeye de veau

    € 25,50

    gegrilde kalfsribeye met paddenstoelen, wortel, aardappelmousseline en kruidenboter

  • Dos de lièvre

    € 26,50

    hazenrug op karkas gebraden met kastanje mousseline, rode kool, veenbessen compote en kruidkoek saus

  • Faisan

    € 25,50

    fazanten borst met gekonfijt pootje, zuurkool, spruitjes en saus van Calvados

  • Huisgemaakte dikke friet met mayonaise

    € 3,75

• • Dessertwijn

  • Gewurztraminer Vendange Tardive

    € 7,20

  • Vin Santo Falchini

    € 7,10

  • Monbazillac

    € 6,50